فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره، يعتبر عصير العنب الحامض من أشهر العصائر الطبيعية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمفضلة لدى الكثير من الناس، حيث يعتبر عصير العنب الحامض من أشهر العصائر لما له من فوائد صحية عديدة، لذلك يحتوي عصير العنب الحامض على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. له فوائد عديدة، ومن مقالتنا سنتعرف على فوائد عصير العنب الحامض وكيفية صنعه.
ما هو العنب الحامض؟
العنب الحامض هو ثمار العنب التي يتم حصادها قبل النضوج، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية، ونسبة السكريات منخفضة للغاية، وتعتبر سوريا ثاني أكبر إنتاج للعنب في الوطن العربي، وتتمتع بأكبر ميزة في معرفة عصير العنب الحامض التي تم الحصول عليها من مساعدة البطاطا المهروسة. ثم يتم ضغط هذه التوت غير الناضج. يوجد عصير العنب الحامض في العديد من الوصفات التقليدية، ويمكن استخدامه بدلاً من الخل والليمون في السلطات، ويستخدم أحيانًا لصنع بعض أنواع الصلصات مثل الخل. خردل؛
فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره
يتشابه تكوين عصير العنب مع تركيبة عصير العنب الحمضي، وكلاهما يحتوي على مركبات الفلافونويد، وهي مادة ذات قدرة كبيرة على مضادات الأكسدة وتأثيرات مضادة للبكتيريا والفطريات. كما أن لديها خصائص مضادة للطفرات ومضادة للفيروسات ومضادة للقرحة. بحث في قسم الهندسة الغذائية، كلية الهندسة الكيميائية وهندسة البترول، جامعة البعث في سوريا. وجد أن قدرة مضادات الأكسدة للعنب الحامض تصل إلى 89.44٪. لذلك نصح الباحثون بحفظ عصير العنب الحامض في الثلاجة، حيث يعد ذلك ضروريًا لإطالة مدة صلاحيته ومنع نمو الفطريات على سطحه. ينظف الدم ويعمل كمنشط للمعدة. يقضي على جراثيم المعدة ويحمي الشخص من تصلب الشرايين. كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويفيد البشرة حيث يجعلها لامعة ونضرة، كما يفيد الكبد والطحال.
كيفية صنع عصير العنب الحامض
- المقادير: 3 أكواب من السكر، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، 1 كيلو جرام من العنب الحامض (الحامض)، أي عنب لم ينضج بعد.
- طريقة التحضير: نضع حبات العنب في الخلاط ونقطعها جيداً حتى يتحول الحامض إلى خليط متجانس، ثم ننقل إلى قطعة قماش ناعمة أو مصفاة ونعصرها جيداً حتى نتخلص من جميع الشوائب الموجودة بها ويتم ذلك. نخلط عصير العنب مع السكر والليمون ونتركه لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يمتص السائل السكر، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يغلي ويبقى العصير على النار حتى يتبخر الماء منه ويصبح العنب حامضًا حادًا المذاق. اتركها لتبرد، ثم انقلها إلى وعاء بغطاء محكم وزجاجة داكنة اللون لتخزين آمن وصحي. يمكن استخدامه عن طريق سكب نصف كوب من العصير بالماء. أثناء التحريك ثم الشرب.
في نهاية مقالنا تعرفنا على العنب الحامض والحامض وكيفية تحضيره، حيث يعتبر العنب الحامض من أشهر العصائر الطبيعية التي لها فوائد هائلة لجسم الإنسان. يعتبر العنب الحامض من العصائر التي تمد الجسم بالمناعة والطاقة، بينا معا فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره.
