مقارنة بين الكينوا و البرغل و أيهما أفضل، تعتبر الكينوا والبرغل من أشهر الحبوب لأن هذه الحبوب من الحبوب المفيدة التي تستخدم كمصدر أساسي للشفاء لاحتوائها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنه لا يوجد فرق بين الكينوا والبرغل لكن هناك اختلافات كبيرة بينهما، وأدناه سنقارن بين الكينوا والبرغل، أيهما أفضل.
ما هي اصول الكينوا والبرغل؟
الكينوا هي بذرة تنشأ من جبال الأنديز، وكان شعب الإنكا أول من زرعها في التاريخ. لأنها وفيرة في الدول العربية، لأن مناخها يتناسب مع المناخ المطلوب لزراعتها.
مقارنة بين الكينوا و البرغل و أيهما أفضل
من المعروف أن الكينوا من أكثر الحبوب الكاملة المغذية في العالم. كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 222 سعرة حرارية، نسبة كبيرة من الحبوب الكاملة. كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 112 سعرة حرارية. إذا قارنا الكينوا والبرغل من حيث القيمة الغذائية لكل منهما، نجد أن الكينوا تحتوي على نسبة كبيرة من المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة، وقد أشار العديد من الباحثين إلى أن تناول كوبين من البرغل يعادل القيمة الغذائية لكوب واحد من الكينوا . من حيث الألياف الغذائية، يحتوي كوب واحد من الكينوا على 5 جرامات من الألياف الغذائية وكوب واحد من البرغل يحتوي على 12 جرامًا من الألياف الغذائية. الكينوا أكثر امتلاءً، يوجد البروتين في الكينوا والبرغل: كوب واحد من الكينوا يحتوي على ثمانية جرامات من البروتين، وهذه الكمية تحتوي على 18٪ من احتياجات الإنسان اليومية من البروتين، وكوب واحد من البرغل يحتوي على أربعة جرامات من البروتين، لكن إذا كنا نريد مقارنة نسبة البروتين الموجودة في الكينوا، سنجد أنها تحتوي على نفس النسبة من السعرات الحرارية، وبالتالي يمكننا القول أن البرغل يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في البرغل، والكينوا يحتوي على البروتين والأحماض الأمينية الكاملة التي يحتاجها الجسم. من الطعام، والكينوا تحتوي على الغلوتين. البروتين الخالي من الدهون، وهو بروتين يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ويسبب الحساسية في الجسم، لكن البرغل يحتوي على الغلوتين مثل منتجات القمح الأخرى.
الفيتامينات والمعادن في الكينوا والبرغل
الكينوا غنية جدًا بالنحاس والمغنيسيوم والفوسفور وتحتوي على حوالي 40٪ من الاحتياج اليومي لهذه المعادن، كما أن الكينوا غنية بفيتامينات الفولات والثيامين والزنك. يحتوي الريبوفلافين وهذه الفيتامينات على حوالي 15٪ من احتياجات الجسم اليومية يوميًا، ويحتوي البرغل على حمض الفوليك والثيامين والزنك والريبوفلافين ومعادن النحاس والمغنيسيوم والفوسفور، ولكن كل هذه الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل أقل من المعادن والفيتامينات توجد في الكينوا، ومقارنة بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الكينوا والبرغل، تحتوي الكينوا على فيتامينات ومعادن أكثر بقليل من البرغل، ولكنها في النهاية لها نفس القيمة الغذائية.
وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا فيه على حبوب الكينوا والبرغل وتعلمنا الكثير من المعلومات عنها، واتضح لنا أن هذه الحبوب مفيدة جدًا وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف، كذلك بينا مقارنة بين الكينوا و البرغل و أيهما أفضل.
