شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، تحب الكثير من النساء إلى إعداد مائدة رمضانية تضم العديد من الأطباق، بعضها رئيسي، والبعض الآخر يدخل ضمن فئات المقبلات وقائمة الشوربات والمشروبات الباردة التي يمكن تقديمها في رمضان، وفي هذه السطور سنقدم لكم بشكل مفصل شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية.

الطبق الرئيسي في رمضان

يعتبر الطبق الرئيسي لشهر رمضان من أهم الأطباق التي يتم تقديمها على مائدة العشاء في رمضان، وهناك العديد من الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة كطبق رئيسي في شهر رمضان، ومن هذه الأطباق

كبسة دجاج

الكبسة طبق رئيسي في رمضان يستغرق التحضير قرابة الساعة مع العلم أن هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
  • 4 أكواب أرز.
  • 2 كراث، مفرومة ناعماً.
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • حبة لومي.
  • سنان ثوم مهروس.
  • زيت نباتي أو سمن.
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة بهارات.
  • نصف ملعقة من (فلفل أسود + كمون + زنجبيل + قرفة + هيل + كاري + بابريكا).
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبة طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات.
  • خلطة دجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهارات كبسة + بهارات دجاج).

كيف تستعد

بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية

  • أولاً، ينقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد ذلك يُسلق الدجاج عن طريق وضع كمية من السمن أو الزيت في القدر مع إضافة شرائح البصل والدجاج.
  • قلّب المكونات السابقة جيدًا وأضف ورق الغار وملعقة ملح وبقية التوابل.
  • يُضاف الماء حتى يُغطى الدجاج وتُضاف صلصة الطماطم أيضًا.
  • اتركي الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا.
  • ثم صفّي ماء الدجاج وضعي الدجاج جانبًا.
  • في قدر على نار هادئة، نضيف السمن والبصل والثوم المفروم وورق الغار واللومي وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم نضيف كل الطماطم والفلفل الأخضر ونحرك المكونات ثم نضيف الأرز ونغطيها بماء الدجاج.
  • نضيف ملعقة من بهار الكبسة إلى الأرز، ثم نخلط المكونات جيداً ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • يوضع مزيج من الكاتشب والليمون والبهارات السابقة على الدجاج ويوضع في الفرن للشوي.

زبدة الدجاج

طبق زبدة الدجاج هو طبق رئيسي في رمضان، ولإعداده يجب تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية، مع العلم أن وقت التحضير يستغرق ساعة والكمية تكفي لأربعة أشخاص

المكونات

أما مكونات صدور الدجاج فهي تتكون من

  • 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 4 قطط أرز طويل الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، مقطع إلى مربعات.
  • قطعتان من البصل إلى مربعات.
  • 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات.
  • نصف كوب كاجو.
  • كوب قشدة سائلة.
  • ملعقة صغيرة من ماجي.
  • ملعقة كبيرة بهار ماسالا.

كيف تستعد

فيما يلي خطوات تحضير صدور الدجاج

  • أولاً، انقعي مكعبات الدجاج في الحليب والفلفل الحلو والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • ثم ضعي ملعقة من الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج.
  • تُرفع قطع الدجاج ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة والطماطم والفلفل الملون والبصل وتغطى المكونات بالماء.
  • أضف إلى ما سبق صلصة الطماطم والكاجو النيء.
  • بعد أن تنضج الخضار تقريبًا، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.
  • ثم تعاد إلى القدر وتضاف إليها قطع الدجاج على نار خفيفة.
  • أضيفي كمية الكريمة وقلبي المكونات، ثم أضيفي بهارات الماسالا والماجي.
  • يتم طهي الأرز بالشرح طريقة التقليدية.

مندي دجاج بالفرن

يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق مختلفة، وفيما يلي إحدى هذه الطرق، مع العلم أن وقت التحضير يقارب الساعة، والكمية تكفي لأربعة أفراد

المكونات

إليك أهم المكونات التي تدخل في تحضير طبق مندي الدجاج

  • قطع الدجاج إلى أربع قطع.
  • 4 أكواب أرز مندي.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • ورقة الغار.
  • 3 حبات هيل سليم.
  • ذرة من اللوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة من (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
  • ملعقة بهارات مندي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • يحتاج خليط الدجاج إلى (ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج + نصف ملعقة زعتر مطحون + نصف ملعقة ثوم مطحون).

كيف تستعد

فيما يلي خطوات تحضير المندي بالفرن

  • يجب نقع الأرز لمدة ثلث ساعة على الأقل.
  • يُسلق الدجاج عن طريق إضافة الزيت إلى قدر على نار متوسطة مع شرائح البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
  • نضيف جميع البهارات السابقة ونغمر الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
  • يغسل الأرز جيداً ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون والقرطم حسب الرغبة وتوابل المندي.
  • تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع في صينية فرن وتغطى بالقصدير وتصنع فتحات فيها.
  • بعد سلق الدجاج يتم تغطيته بالتوابل المكونة من زيت الزيتون وعصير الليمون وبهارات الدجاج والزعتر المطحون والثوم المهروس.
  • نضعها فوق الأرز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

ورق عنب بالريش

ورق العنب طبق رئيسي في رمضان، ومن الأطباق المفضلة لدى كثير من الناس، وإليكم كيفية تحضيره مع العلم أن هذه الكمية تكفي لخمسة أشخاص وتستغرق 3 ساعات على الأقل

المكونات

لتحضير ورق العنب بالريش يجب أولاً تحضير المكونات التالية

  • كيلو ورق عنب.
  • 5 قطع ريش.
  • 4 أكواب أرز قصير الحبة.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة مربعات صغيرة.
  • حفنة من البقدونس المفروم النعام.
  • قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من ماجي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والهيل.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • قطعة بصل مقطعة دوائر.
  • حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر.
  • قطعتان من الطماطم إلى دوائر.
  • ملعقة من السمن
  • زيت الزيتون.
  • ليمونة واحدة.
  • ملعقة صغيرة ملح ليمون.

كيف تستعد

فيما يلي خطوات تحضير ورق العنب المصنوع من الريش

  • أولا، بعد نقع الأرز، يصفى ويوضع في وعاء عميق.
  • نضيف الطماطم المقطعة والبصل والبقدونس والبهارات والملح وماجي وزيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون ودبس الرمان وتقلب المكونات جيدًا.
  • بعد غليان الدوالي، يتم حشوها بخليط الأرز السابق.
  • نضع القليل من السمن في قاع القدر ويفضل استخدام قدر الضغط.
  • ثم شرح شرائح البصل والطماطم الدوائر والبطاطس ثم الريش.
  • نرش القليل من ماجي والهيل على الريش.
  • تصطف الدوالي بشكل متماثل فوق الريش.
  • بعد ذلك يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى يتم غمرها.
  • ضعي ملعقة من ملح ماجي وملح الليمون على الوجه.
  • بعد غليان الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
  • في قدر الضغط، يستغرق الطهي ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما يستغرق الطهي في وعاء عادي 4 ساعات على الأقل.

فول رأسا على عقب

يفضل معظم الناس الفول لما له من طعم مميز وفوائد صحية، وهو طبق رئيسي في رمضان مناسب لمائدة الإفطار، وإليك شرح طريقة تحضيرها، مع العلم أن الكمية تكفي لأربعة أشخاص، ووقت التحضير يحتاج إلى ساعة واحدة

المكونات

أولاً، لتسهيل عملية التحضير، يجب تحضير المكونات التالية

  • دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
  • 2 كوب أرز قصير الحبة.
  • 2 كوب أرز طويل الحبة.
  • 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة جاهزة للطبخ.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة بهار مقلوب.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • عيدان القرفة.
  • نصف ملعقة من (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
  • حبتان من البصل، مفرومة ناعماً.

كيف تستعد

يحضر تيم هذا الطبق باتباع الخطوات التالية

  • أولاً، نقع نوعي الأرز لمدة ثلث ساعة.
  • يُسلق الدجاج عن طريق إضافة الزيت والبصل إلى القدر ثم الدجاج و 2 ورق الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • عندما ينضج الدجاج، صفيها من الماء واقليها بالزيت النباتي.
  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن والبصل المفروم والفول.
  • قلّب المكونات حتى تنضج.
  • يتبل الأرز قبل إضافته إلى القدر ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري.
  • بعد إضافة الدجاج والأرز إلى القدر، يتم غمرهما في الماء المغلي للدجاج المصفى، وعندما يغلي يجب خفض النار وتغطية القدر حتى النضج.

رمضان للوجبات السريعة

فيما يلي بعض أهم الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها إلى جانب طبق رئيسي في رمضان

  • كبد الدجاج يمكن طهي الدجاج بعد غسله جيداً وإضافة الخل إليه، توضع في مقلاة تحتوي على زيت ثم تضاف شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان وتترك لتنضج جيداً.
  • الباذنجان المتبل يمكنك تحميص الباذنجان ثم إضافته بعد تقشيره إلى الخلاط وإضافة ملعقة حليب وملعقة طحينة وقليل من الملح وسن من الثوم وملعقة من عصير الليمون وخلط المكونات.
  • سلطة التونة صفي التونة في وعاء عميق بالخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وحركي المكونات جيداً.

قائمة شوربات رمضان صحية ولذيذة

إليك بعض الشوربات التي يمكن تقديمها إلى جانب طبق رئيسي في رمضان

  • حساء الخضار.
  • حساء الفطر.
  • .
  • حساء الشعيرية.
  • شوربة العدس.
  • شوربة كوسة.
  • شوربة بطاطس.
  • شوربة كريمة الدجاج.

قائمة المشروبات الباردة في رمضان

إليك بعض أهم المشروبات الصحية والباردة في رمضان

  • عصير نعناع و ليمون.
  • عصير بارد.
  • عصير توت وفراولة طبيعي.
  • عصير برتقال طبيعي.
  • عصير شمندر وفراولة.
  • عصير الموز بالمكسرات.

حيث أنه من الممكن للمرأة أن تقدم العديد من الوجبات الرئيسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، ويمكن استخدام الأطباق المذكورة في عنوان كيفية صنع طبق رئيسي في رمضان ورمضان للوجبات السريعة، فهي من الأطباق الشهية التي يفضلها كثير من الناس، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.