افضل زيت للقلي صحي، تختلف أنواع زيت القلي من حيث التصنيع والتعبئة ونوع النبات أو الحيوان الذي استخلص منه الزيت، فبعض أنواع الزيوت هي زيوت نباتية والبعض الآخر زيوت حيوانية، لذلك نجد تباين بين ربات البيوت والمطاعم في استخدام أنواع الزيوت وخاصة للقلي، إذ هنالك أنواع صحية لزيوت القلي التي لا تسبب السمنة أو الآثار الجانبية عند قلي الأطعمة فيها، والبعض يسبب مشاكل صحية على المدى البعيد من تناوله واستخدامه للقلي، فما هو افضل زيت للقلي صحي، وما هي أنواع الزيوت الصحية النباتية والحيوانية.
ما هو أفضل زيت للقلي صحي
هناك العديد من أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في قلي الطعام، فبعض هذه الزيوت صحية ومفيدة لمن يأكلها، بينما يعتبر البعض الآخر غير صحي، ولمساعدة النساء على حماية صحتهن وصحة أسرهن، نوضح أفضل أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها للقلي في الأسطر التالية:
زيت القلي الكانولا
يعتبر زيت الكانولا من أفضل أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها للقلي لاحتوائه على العديد من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ونسبة منخفضة جدًا من الدهون المشبعة مما يمنحه القدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة جدًا دون الإضرار بصحة من يأكل وهو يحافظ على البشرة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات E و K.
زيت القلي النخيل
يعتبر زيت النخيل من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للقلي، خاصة لمن يعانون من نقص فيتامين أ، لاحتوائه على مادة تسمى الكاروتينات التي تتحول إلى فيتامين أ داخل جسم الإنسان الأحماض الدهنية مما يؤدي إلى عدم تأثرها بارتفاع درجة الحرارة بالرغم من طول وقت القلي.
زيت القلي عباد الشمس
يتم استخراج زيت عباد الشمس من زهرة تسمى زهرة الشمس، ويتميز هذا الزيت بنسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة ومضادات الالتهابات بكمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المعززة للمناعة، مما يجعله الخيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة الذين يحتاجون إلى نوع صحي من الزيوت الغنية بالفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحتهم.
زيت الزيتون للقلي
بالرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنه لا يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي إلا أن هذا غير صحيح، حيث يمكن استخدام زيت الزيتون للقلي لأنه لا يتأثر بارتفاع درجة الحرارة، وهو من أفضل أنواع الزيوت لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة وهذا يجعلها شرح طريقة طبيعية للتخلص من السموم في الجسم.
زيت القلي بذرة القطن
كما يتضح من الاسم، يتم استخلاص هذا النوع من الزيت من بذور نبات القطن بالإضافة إلى إضفاء نكهة مميزة ورائعة على المأكولات المقلية، كما أن لها فوائد عديدة نذكرها في السطور التالية:
- يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة.
- يحتوي في تركيبته على نوع من الحمض يسمى حمض اللينوليك، وهو حمض مسؤول عن تحسين خلايا الدماغ وتقويتها.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون غير المشبعة والمواد المضادة للالتهابات.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويطيل الشعر لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
زيت جوز الهند للقلي
يتميز زيت جوز الهند بقوامه الكثيف الذي يمنع الأطعمة من امتصاصه ويجعله لذيذًا وصحيًا، كما أنه يتمتع بميزة استخدامه للقلي مرتين لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون المشبعة في تركيبته، ونسبة الدهون المشبعة فيه تجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في رفع معدلات الحرق لديهم ولأولئك الذين يتبعون نظام Q-Diet أيضًا.
زيت القلي الفول السوداني
يعتبر زيت الفول السوداني الخيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنه يتحكم في مستوى السكر في الدم بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة كما يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الدماغ ونسبة عالية من البروتين الحيواني، مما يساعد من يستخدمه في بناء تكوين عضلي قوي.
زيت القلي اللوز
يتميز زيت اللوز باحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية، مما يجعله الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
زيت القلي الأفوكادو
يعتبر زيت الأفوكادو الخيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أنه يرفع نسبة الكوليسترول المفيد في الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم المرتفع وهي نوع من الدهون المهدرجة مما يجعلها صحية تمامًا.
هل زيت القلي نور صحي
يعتبر زيت نور من أفضل أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في القلي والطبخ لأنه يتوافق مع المعايير الصحية العالمية ويحتوي على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة وخالي تمامًا من الكوليسترول، لذلك فهو يعتبر صحيًا وآمنًا تمامًا لصحة الإنسان المستخدمين.
ما هي مميزات زيت القلي
هناك العديد من الميزات التي يجب توفرها في زيت القلي حتى تكون صحية، ومن هذه الميزات:
- يجب أن يحتوي الزيت على أنواع عديدة من الدهون حتى لا يفقد ثباته عند درجات الحرارة العالية.
- يجب ألا يكون للزيت أي نكهة بل يجب أن يكون له نكهة محايدة.
- يجب ألا يحتوي الزيت على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة حتى لا يضر بصحة من يستخدمونها في طعامهم.
كيف تكون عملية القلي باستخدام الزيت صحيحة وصحية
هناك العديد من التعليمات التي يجب اتباعها أثناء القيام بعملية القلي حتى تكون بصحة جيدة، وهذه التعليمات هي
- يجب غمر الطعام المراد قليه في الزيت الساخن وعدم وضعه في الزيت وهو بارد لأن ذلك سيؤدي إلى امتصاص الطعام للزيت.
- يستحب أن لا يحتوي الزيت الذي يُقلى فيه على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، حتى لا يضر بصحة من يأكله.
- يفضل عدم تكرار القلي بنفس الزيت وتغيير الزيت قبل كل مرة.
يفضل الكثير استخدام زيوت القلي المستخلصة من النباتات عن غيرها من أنواع الزيوت التي تستخلص من الدهون الحيوانية، نظرا لأن الزيوت النباتية صحية أكثر من غيرها، ونسبة الدهون والبروتين والكلسترول أقل، ولا تسبب الأمراض في الشرايين والقلب على المدى البعيد، وتلك هي أنواع وافضل زيت للقلي صحي.
